中国的饮品生意持续火爆，但随着脏脏茶、水果酪酪等产品成为大部分饮品店标配，同质化现象成为业内共同的难题。
饮品店如何做出区别、吸引更加多消费者？怎样形成的自己品牌壁垒？不少饮品品牌选择在“饮+餐”方面加码，这会是一个突出重围的方法吗？
对此，内参君与港式茶饮中的代表品牌广芳园聊了聊，来看看他们如何做出特色。
由餐饮老板内参联合美团点评发布的《中国餐饮报告2019》显示，2018年全国饮品门店59万家，较上年增长22万家，整体规模在各餐饮品类中排第三位。
尽管饮品店们正在以肉眼可见的速度攻城略地，但市场仍未饱和。目前中国茶叶花钱的那群人将近5亿人（城市约2.54亿，农村约2.14亿），占总人口仅36%，还有很大的挖掘空间。
在这之前，中国饮品行业经历了近十年加快速度进行发展的黄金时代，广芳园顺应风口成立于2014年，见证了茶饮市场的更迭，也目睹了消费需求的激增。
这些年来，广芳园坚持做正宗的老香港茶点，在国内外开设门店650多家，门店存活比例高达90%，已成为港式茶饮的代表品牌。
在如今茶饮市场呈一片红海的情况下，品牌们都已意识到要在垂直领域深挖，做成消费者心中的首选品牌。
广芳园自创立开始就从始至终坚持做正宗港式茶饮、小吃，主打产品奶茶和极具香港风味的冰火菠萝油，从最初的13个产品，发展到如今涵盖港式新饮和港式小食的丰富产品线、饮品口味多、品质高
在菜单上能够正常的看到，除了招牌港饮奶茶和鸳鸯奶茶等产品外，广芳园也售卖各口味的柠檬茶、现煮啵啵茶、水果茶，单价在12元至18元之间，消费者可自行选择半塘、正常冰、少冰、去冰。
广芳园坚持选择斯里兰卡乌瓦地区的锡兰高地红茶，以及世界第一黄金奶源带荷兰生产的牛奶作为原料
广芳园以三七开的产品比例去做小吃和饮品，目前搭配的港式小食包括鸡蛋仔、冰火菠萝油、咖喱鱼蛋、双皮奶以及能让我们消费者吃得饱的车仔面、黑椒猪扒包等等。
事实上在摸索产品线的过程中，广芳园还卖过泡面、奶黄包、叉烧包，尤其车仔面销量居高不下，让广芳园看到了做小食的市场潜质。
茶饮+小吃不仅增加了门店的客单价，更重要的是让广芳园成为用户心中一个有吃有食的去处，高品质的小吃让门店在同品类门店的竞争中立于不败之地。
广芳园今年夏季推出大量新品，在水果饮品的基础上加入咀嚼感极强的“脆啵啵”。多肉葡萄脆啵啵一经推出立刻引起了消费者的钟爱，后续围绕脆啵啵研发的满杯金菠萝、芝芝粉荔同样成为旺季热卖单品。
广芳园的产品思路也验证了饮品行业要不停地改进革新的研发原理，创始人杨希龙表示：市场在变，消费者的口感体验也不断在升级，要想在饮品行业中占据一席之地，就必须走在饮品行业的前沿，去不断开发和研究消费者消费体验的产品。
香港这座城市有着多样的文化基因，音乐、电影、建筑、语言、饮食各方面都带有浓厚的香港风情，如果用一个词来形容香港文化的特点，杨希龙表示香港的核心文化是包容。
其实纵观中国的餐饮市场，主打港式风味的品牌非常多，但随市场需求的变化，品牌会渐渐失去自己最初的属性，定位出现偏差。
港式家装设计风格必须是在顾及消费者体验的大前提下，将港式文化的内容传达到门店的每个角落。其目的，是为了让顾客在消费时同时能够同时体验到香港街头的声光气味，将对产品的口味体验和对场景的消费体验融合成强有力的品牌能量。
营业收入方面，以广州某门店为例，店铺面积58平米，月营业额24万人民币，平均客单价28.4元。据了解，广芳园全国不少门店均能实现此类级别的营收。
1、门店运营是技术活，模式与标准化是关键做加盟是个技术活，不仅要兼顾产品研制、店面设计、全套专业培训、营销企划、原料配送，更重要的是后期对门店持续的运营支持与管控。能让门店稳定增长的前提与基础，一定是总部与加盟商之间对经营理念的共同执着，同时“金字塔”式的加盟管理模式是强有力的保障。
在门店服务上，建立标准化的服务体系：标准的服务培训、营业技能传输、规范的店面管理，全程跟踪指导提升加盟店的营业竞争力。总部会定时进行优秀门店的考评和整理工作，作为优秀案例提供给加盟商学习。
打造会员系统通常是直营店的做法，有利于获取用户，并通过会员活动提高复购率，增加用户粘性。将会员体量用系统的方式来进行运营，以公众号与会员互动，可以让消费门槛不断降低，广芳园的粉丝不但可以到门店消费，同时在线上也可参于在广芳园的营销活动中来。
广芳园则是打通了全国的会员充值系统，每一家广芳园门店都有一个独立的二维码，总部能够最终靠后台数据看到会员来自哪一家门店。
现在，内参严选加盟已真正开始启动。每周更新，严选各品类优质餐饮加盟品牌，梳理品牌关键维度，给各位餐饮创业者做参考。返回搜狐，查看更加多